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開業の秘密

「できない。」と、決めつけないで!

「人は情報を食べている。」という、表現はよく耳にする言葉だと思います。   外食先進国である日本では美味しい料理を出すのは当たり前の時代です。 モノにあふれ、欲しいものは全て手に入れることができる時代背景の中で、 美味し …

トイレに隠された秘密

先日、常連のお客様からいただいたお言葉。   「お店のトイレを初めて利用させていただきました。すごく、キレイで気持ちがいいですね♪」   この嬉しいお言葉を伝えてくれたのは 女性のお客様でした。 &n …

スキマ時間とマグロ的資質!?(笑

仕事に慣れてくれば、慣れるほど だらけてしまうのが、ヒトの性といういうか そういう生きモノですよね。 日々の業務、日々の仕事に真摯に向き合い活動をしていれば、本来そのスキルは磨かれ、洗練されていきます。 何も考えずに、た …

何気ないひと声が伝えること

お声掛けひとつで印象が変わる お店のターゲットととする 客層にもよるかもしれないが・・・ 私の経営するお店では 年配の方から子供まで幅広い層を 顧客として迎えています。   ニッチな市場で活動すれば 大企業の参 …

できるか。できないか。やるか。やらないか。

お客様からいただいた一言。   先日、「お店に活気とパワーがあっていいなぁ。」ってお言葉をいただきました。 しかし、その日はお店的には少々暇だったので。 故に、痛いところを突かれた気がして少し凹みましたけど・・ …

ローカル立地で持続力みなぎる店づくり:接客編 1.02

ローカルな立地で生き抜いていくために 「また来てね!」と 自信を持って言える『おもてなし』してますか? ちょっと簡単そうに 質問してみましたが・・・(^^;;

春分の日〜〜♪

よく「暑さも寒さも彼岸まで」と言ったりしますが、 その言葉の響きだけで秋や春の季節感を感じれてしまうという 日本人特有の感覚は風情がありますね♪ そんな、春分は二十四節気のひとつ! 「春を分ける日」と書いて春分の日ですが …

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拉麺紅釜

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