大寒でしたね。。。

いや〜〜。。。

今日は、ほんと寒い1日でしたね。。。

二十四気の一つで、一月二十一日頃が
大寒とされてますが今年は・・・

今日でしたね!( ^∀^)

この時期の水は

一年で一番雑菌が少なく
長期保存に向くとされていますよね。。。

確か・・・「寒の水」って
いってたかなぁ〜(^^;;

だから、酒や味噌を仕込むのに
とても適しているとか!

そんな日に!

なんと!

紅釜でも味噌を仕込みましたぁ!

・・・

・・・

・・・

・・・

 

 

まぁ、毎週のことですけど・・・

 

 

長期保存どころか、毎週のことですけど・・・(笑

さらにっ!

さらにっ!

「寒の水」を使ってスープも仕込んでやりましたよ!(笑

 

寒の水仕込みのカモガラスープが食べられるのは

この時期だけっ!(笑

 

 

 

/////// 感謝の心と言葉が未来を紡ぐ////////
「心」が人と人をつなぎ店・会社を成長させる!
////////////////////////////////////////////
埼玉県内のローカルリッチな飲食店に元気を!
日本の企業に多くの笑顔を♪
たかがラーメン屋、されどラーメン屋...
ラーメン屋だからこそ出来ることがある!
////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////
《 集客/店舗運営コンサルティング/WEB制作管理/デザインetc... 》
株式会社 べにがま
////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////

Follow me!